Има 35-годишен професионален стаж като учен, експерт и специалист в областта на безопасността и контрола на храните, както и биология и болести на хидробионтите
Христо Вълчанов е освободен като изпълнителен директор на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) и на длъжността е назначен проф. д-р Христо Даскалов със заповед на
министър-председателя Кирил Петков.
Проф. Даскалов е завършил ветеринарна медицина в Московската ветеринарна академия с пълно отличие и златен медал. Има 35-годишен професионален стаж като учен, експерт и специалист в областта на
безопасността и контрола на храните, както и биология и болести на хидробионтите.
Проф. Даскалов има множество специализации в чужбина, бил е ръководител на редица научни проекти. В последните десет години е ръководител на Националния център по безопасност на храните към
БАБХ.
Зам.- председател е на Селскостопанската академия в периода май 2015 - април 2017 г.
Преподавал е на студенти в СУ "Св. Климент Охридски", Лесотехнически университет и Тракийски университет. Лектор е в програма на ЕС "Better Training for Safer Food" (BFSA).
